Tại sao Starbucks thất bại tại Việt Nam?

11
1151

Tại sao Starbucks thất bại tại Việt Nam? Với mình đây là 1 câu hỏi gây tò mò…

Photo by quan le on Unsplash

Bài viết vừa đủ để tất cả người đọc – hiểu, 1 business model đủ tốt, đủ lớn để là bài học cho bất cứ ai mong muốn hiểu nhiều hơn về cái gọi là thương trường. Hãy cùng mình khám phá qua bài viết sâu sắc này nhé:

____________

Vài ngày trước, khi đang lướt Instagram, tôi đã bắt gặp một trích dẫn đáng suy ngẫm:

“Khi còn là một đứa trẻ, ta cứ muốn lớn thật nhanh. Nhưng nhìn chúng ta bây giờ mà xem, cái cơ thể này thậm chí còn không chịu vận hành nếu không có cà phê.”

Cà phê có thể choáng lấy một khoảng rất lớn trong tâm trí của người trưởng thành – và các thương hiệu sẽ cung cấp những loại cà phê tốt nhất giúp bạn lấp đầy chỗ trống ấy.

Một trong những tay chơi cà phê lớn nhất hành tinh, Starbucks, đã có tới hơn 30,000 chi nhánh trên toàn cầu. Tuy nhiên, nó chỉ thiết lập được 46 chi nhánh ở Việt Nam – một quốc gia có số dân lên tới 97,34 triệu người.

Chúng ta có thể so sánh một chút. Starbucks mở rộng được gần 15,000 chi nhánh tại Hoa Kì, trong khi ở Úc – một quốc gia nơi Starbucks thất bại – chỉ có khoảng 42 chi nhánh.

Hãy tìm hiểu lí do vì sao gã khổng lồ của Mỹ không giải nổi bài toán Việt Nam hóc búa nhé.

∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴

1. Starbucks sử dụng hạt cà phê Arabica, nhưng Việt Nam sở hữu dòng hạt Robusta mạnh vị hơn.

Cà phê đá truyền thống, còn gọi là cà phê sữa đá, là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất khắp cả nước.

Photo by Coffee Geek on Unsplash

Vậy điều gì đã tạo nên sự khác biệt cho cà phê Việt Nam? Đó là do cà phê Robusta có hàm lượng caffein cao hơn dòng Arabica của Starbucks.

Cà phê Arabica có hàm lượng caffein là 1,5%. Nhưng nếu một người Việt Nam muốn một liều mạnh hơn, thì hạt cà phê Robusta trong cà phê sữa đá với hàm lượng caffein lên tới 2,7% mới là thứ họ cần.

Starbucks dường như không quan tâm tới hàm lượng caffein thấp hơn của họ, và rõ ràng là, họ không muốn xa rời con đường pha chế cà phê kiểu Mỹ của mình.

∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴

2. Việt Nam là một cường quốc về sản xuất cà phê:

Thực dân Pháp mang cà phê vào Việt Nam từ thế kỉ XIX. Ngày nay, sản xuất cà phê đóng vai trò rất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân.

Bạn có biết Việt Nam là nước đứng thứ hai thế giới về sản xuất cà phê? Quốc gia Đông Nam Á này có tổng sản lượng cà phê là 1,65 triệu tấn vào năm 2016.

Nhưng con số này có liên quan gì đến Starbucks? Chà, nó khá dễ thấy. Các chủ cửa hàng cà phê không phải trải qua những rắc rối của quá trình nhập khẩu cà phê. Họ đã có sẵn cả đống nguyên liệu bày trước cửa nhà rồi.

∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴

3. Thực đơn không phù hợp với thị hiếu của người Việt:

Bạn đã bao giờ nghe về cà phê trứng chưa? Đó là một loại đồ uống xuất xứ từ Việt Nam, được làm từ lòng đỏ trứng, đường, sữa đặc và cà phê Robusta.

Photo by frank mckenna on Unsplash

Vài loại cà phê của Việt Nam có thể khiến người phương Tây ngạc nhiên đấy (loại được pha với sữa chua hay trái cây chẳng hạn).

Mặt khác, thực đơn tiếng Việt của Starbucks rất hạn chế, chỉ có những loại flat whitelatte thông thường. Thị trường cà phê Việt Nam truyền thống có nhu cầu rất lớn mà Starbucks chưa thể đáp ứng được.

Không chịu điều chỉnh thực đơn để thu hút khách địa phương cũng là một trong những nguyên nhân khiến McDonald’s thất bại tại Việt Nam. Việc ôm khư khư cái thực đơn Mỹ đã không mang lại lợi nhuận cho cả Starbucks và McDonald’s.

∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴

4. Cạnh tranh cục bộ:

Mãi cho đến năm 1995, các doanh nghiệp Mỹ mới được cho phép kinh doanh tại Việt Nam. Nỗi oán giận do chiến tranh Việt Nam đã ngăn trở quá trình thiết lập quan hệ ngoại giao giữa hai nước trong nhiều thập kỉ.

Photo by Frankie Shutterbug on Unsplash

Nhưng cuối cùng, hai nước đã chịu hàn gắn mối quan hệ, và các doanh nghiệp Mỹ đã chớp lấy thời cơ ngay khi có thể. Tuy nhiên, họ phải đối mặt với hàng nghìn cửa hàng cà phê địa phương của Việt Nam.

Các chuỗi cung ứng địa phương kiểm soát tới 80% hoạt động kinh doanh ăn uống, và cơ cấu này sẽ không thay đổi trong một sớm một chiều.

Và nếu các thương hiệu nước ngoài không chịu điều chỉnh thực đơn và giá cả để thu hút khách bản địa, thì tham vọng sở hữu một thị phần đáng kể trên thị trường sẽ rất khó thực hiện, nếu không nói là không thể.

Sự bại trận dưới tay các chuỗi cung ứng địa phương cũng chính là nguyên nhân dẫn đến thất bại của Starbucks ở Israel.

∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴

5. Khách hàng Việt Nam không ghé Starbucks chỉ vì cà phê:

Giá cà phê trung bình tại một cửa hàng Starbucks cao hơn nhiều so với các quán cà phê địa phương. Điều này không ngăn các khách hàng đến với Starbucks, tuy nhiên tần suất ghé vào của họ chắc chắn bị ảnh hưởng.

Photo by Colin Lee on Unsplash

Các khách hàng người Việt, đặc biệt là những người có công việc tốt và có khả năng chi trả cho những món cà phê đắt tiền, ghé thăm Starbucks để phá bỏ thông lệ ngày thường và kiếm tìm những trải nghiệm mới lạ.

Những dịp đặc biệt, chẳng hạn như một buổi hẹn hò, cũng có thể khiến mọi người bước chân vào cửa hàng cà phê Mỹ này. Tâm lí này cũng giống như tâm lí của một người sống trong thế giới thứ nhất thỉnh thoảng lại đến ở trong một khách sạn năm sao để nuông chiều bản thân mình vậy.

Nhưng kiểu tâm lí này rất ít khi xảy ra (nguyên văn: once in a blue moon) – không phải điều có thể thực hiện thường xuyên.

∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴

Kết luận:

Khi một loại hàng hóa nhận được nhiều kì vọng từ khách hàng, sự cạnh tranh sẽ rất tàn khốc. Cà phê không phải một mặt hàng cần cấp bằng sáng chế và chỉ một vài người mới có quyền được bán nó. Bất cứ ai cũng có thể bán cà phê.

Việt Nam là trung tâm của các xưởng quán cà phê, và nó có nền tảng văn hóa cà phê tốt với một thực đơn độc đáo mà hầu như không thể tìm thấy ở bất kì nơi nào khác trên thế giới.

Nếu Starbucks không chịu thực hiện những thay đổi lớn trong thực đơn của mình, chẳng hạn như cho phép khách hàng lựa chọn giữa cà phê Arabica và Robusta, hoặc thêm một số danh mục địa phương vào thực đơn, thì doanh số sẽ rất khó tăng vọt.

____________

Bài viết gốc: https://link.medium.com/UIwvdznZn3

Cảm ơn bạn Đỗ Nhược Vy đã dịch và chia sẻ bài viết lên QRVN và cho phép Bà Na chia sẻ lên blog cá nhân với mong muốn nhiều bạn đọc được. Vì đây là 1 bài viết hay và là 1 bản dịch hoàn chỉnh đầu tư nhiều công sức.

Chúc các bạn đầu xuân năm mới may mắn, tiền vô như nước, sức khỏe dồi dào, vạn sự như ý!!! Cung hỷ 🙂

Bài trướcLÌ XÌ TẾT: giảm Yam Kingthemes lifetime từ 2 triệu => 1 triệu
Bài tiếp theoShare 1.5TB+ tài liệu hữu ích cho dân CNTT (add vào Google Drive Team)
Tui là 1 con người cả ngố đó mấy bạn, thật may tui được thằng Tín tà tưa (bạn cùng phòng) nhờ làm cái web mà nó không viết gì, tui cũng không biết viết nhưng mà bỏ phí domain tốn xiền. Share Ngay ra đời lãng xẹt z đó. Blog này tui viết hồi cuối tháng 3/2018, có thể thấy độ trẻ trâu qua từng năm của tui không hề giảm. Nói thiệt nha, tui quý mấy bạn đọc cái blog này dù cho nó có mang lại giá trị cho mấy bạn không, nhưng mà tui thực sự cảm ơn mấy bạn. Hông giống Youtube, đăng lên phát là có vài chục ngàn view, tui đăng lên 1 phát có chục view là: "Ơ, dm, sao bữa này nhiều ng đọc dị. Tui dzui. Mấy bạn comment, tui đọc. Tui dzui. Đơn giản dậy thôi". Tui quỡn lắm, lâu lâu đọc lại những gì mình viết rồi thấy trẻ trâu mà không dám sửa. Thôi cứ để nó là 1 kỷ niệm. Ờ, nói nhiều là dậy, vì tui muốn mấy bạn thoải mái nhất khi đọc những dòng này nên viết có hơi dài dòng. Đoạn giới thiệu dễ thương này dành tặng tất cả những ai yêu mến Share Ngay. Sharahero!!!

11
Bình Luận Bài Viết

avatar
7 Comment threads
4 Thread replies
0 Theo dõi
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
9 Comment authors
Phuc DanielTojikato NakitojiChucJustPtùng Recent comment authors

Tojikato Nakitoji | <span class="wpdiscuz-comment-count">23 comments</span>
Khách
Tojikato Nakitoji | 23 comments
Off

Nói 1 cách ngắn gọn là ko hợp vị nên mình ko mua vậy thôi =___=

Chuc | <span class="wpdiscuz-comment-count">19 comments</span>
Khách
Chuc | 19 comments
Off

Mình có xem 1 video về chú Đặng Lê Nguyên Vũ, nên chốt có thể nói Starbucks failed trên vn vì có Trung Nguyên 🙂

JustP | <span class="wpdiscuz-comment-count">25 comments</span>
Khách
JustP | 25 comments
Off

Chưa uống lần nào, buồn nhẹ 🙂

tùng | <span class="wpdiscuz-comment-count">29 comments</span>
Khách
tùng | 29 comments
Off

Đồng ý với bài viết. Theo ý kiến cá nhận, mình nghĩ quan trọng nhất vẫn là (1) Menu và (2) giá cả. Đồ uống ko ngon mà giá chát thì khó mà khách hàng quay lại. Nếu so sánh với Trung Nguyên, Highlands… thì các lựa chọn này vẫn tốt hơn

Trần Minh | <span class="wpdiscuz-comment-count">91 comments</span>
Khách
Trần Minh | 91 comments
Off

Bài viết khá hay đấy ạ. Em thích uống cà phê lắm, nhưng tự pha phin tại nhà hoặc những quán nhỏ nhưng cà phê xịn thì vẫn là ngon nhất anh ạ.
Ngoài ra, The Coffee House, Trung Nguyên Legend, Highland Coffee đều làm ở mức ổn và có không gian hợp lý để làm việc hoặc gặp gỡ bạn bè. Starbuck khó mà cạnh tranh nổi với mức giá và vị cà phê ở một đất nước còn đang phát triển và đến trẻ con cũng biết vị cà phê Việt Nam ngon thế nào.

Tuân | <span class="wpdiscuz-comment-count">6 comments</span>
Khách
Tuân | 6 comments
Off

Cảm ơn ad

Elvis Van | <span class="wpdiscuz-comment-count">40 comments</span>
Khách
Elvis Van | 40 comments
Off

Cảm ơn Bà Na đã trích dịch lại bài viết khá thú vị dành cho những người có niềm yêu thích (hoặc ít nhất đã từng) đối với cà phê. Đôi khi lý do cho một vấn đề nào đó lại rất rõ ràng, mình là người có tâm hướng rất hứng thú với văn hóa nước ngoài, nhưng mức giá đắt đỏ là trở ngại lớn nhất giữa mình và Starbucks, và mình tin nhiều người cũng như mình.
Nếu việc thay thế Arabica hoặc bổ sung Robusta vào quy trình chế biến song song với Arabica có thể khiến giá Starbucks mềm hơn, hợp lý hơn thì khả năng cao mình sẽ cân nhắc Starbucks so với “Nhà Cà Phê” :3

Còn Bà Na thì sao? Bà Na nghĩ sao về vị cà phê giữa Starbucks và The Coffee House hoặc Highlands Coffee 😕