Tại sao Starbucks thất bại tại Việt Nam? Với mình đây là 1 câu hỏi gây tò mò…

Bài viết vừa đủ để tất cả người đọc – hiểu, 1 business model đủ tốt, đủ lớn để là bài học cho bất cứ ai mong muốn hiểu nhiều hơn về cái gọi là thương trường. Hãy cùng mình khám phá qua bài viết sâu sắc này nhé:
- Tác giả: Leo Saini
- Chuyên mục: Better Marketing | 10.01.2020 | 5 phút đọc
____________
Vài ngày trước, khi đang lướt Instagram, tôi đã bắt gặp một trích dẫn đáng suy ngẫm:
“Khi còn là một đứa trẻ, ta cứ muốn lớn thật nhanh. Nhưng nhìn chúng ta bây giờ mà xem, cái cơ thể này thậm chí còn không chịu vận hành nếu không có cà phê.”
Cà phê có thể choáng lấy một khoảng rất lớn trong tâm trí của người trưởng thành – và các thương hiệu sẽ cung cấp những loại cà phê tốt nhất giúp bạn lấp đầy chỗ trống ấy.
Một trong những tay chơi cà phê lớn nhất hành tinh, Starbucks, đã có tới hơn 30,000 chi nhánh trên toàn cầu. Tuy nhiên, nó chỉ thiết lập được 46 chi nhánh ở Việt Nam – một quốc gia có số dân lên tới 97,34 triệu người.
Chúng ta có thể so sánh một chút. Starbucks mở rộng được gần 15,000 chi nhánh tại Hoa Kì, trong khi ở Úc – một quốc gia nơi Starbucks thất bại – chỉ có khoảng 42 chi nhánh.
Hãy tìm hiểu lí do vì sao gã khổng lồ của Mỹ không giải nổi bài toán Việt Nam hóc búa nhé.
∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴
1. Starbucks sử dụng hạt cà phê Arabica, nhưng Việt Nam sở hữu dòng hạt Robusta mạnh vị hơn.
Cà phê đá truyền thống, còn gọi là cà phê sữa đá, là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất khắp cả nước.

Vậy điều gì đã tạo nên sự khác biệt cho cà phê Việt Nam? Đó là do cà phê Robusta có hàm lượng caffein cao hơn dòng Arabica của Starbucks.
Starbucks dường như không quan tâm tới hàm lượng caffein thấp hơn của họ, và rõ ràng là, họ không muốn xa rời con đường pha chế cà phê kiểu Mỹ của mình.
∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴
2. Việt Nam là một cường quốc về sản xuất cà phê:
Thực dân Pháp mang cà phê vào Việt Nam từ thế kỉ XIX. Ngày nay, sản xuất cà phê đóng vai trò rất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân.
Bạn có biết Việt Nam là nước đứng thứ hai thế giới về sản xuất cà phê? Quốc gia Đông Nam Á này có tổng sản lượng cà phê là 1,65 triệu tấn vào năm 2016.
Nhưng con số này có liên quan gì đến Starbucks? Chà, nó khá dễ thấy. Các chủ cửa hàng cà phê không phải trải qua những rắc rối của quá trình nhập khẩu cà phê. Họ đã có sẵn cả đống nguyên liệu bày trước cửa nhà rồi.
∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴
3. Thực đơn không phù hợp với thị hiếu của người Việt:
Bạn đã bao giờ nghe về cà phê trứng chưa? Đó là một loại đồ uống xuất xứ từ Việt Nam, được làm từ lòng đỏ trứng, đường, sữa đặc và cà phê Robusta.

Vài loại cà phê của Việt Nam có thể khiến người phương Tây ngạc nhiên đấy (loại được pha với sữa chua hay trái cây chẳng hạn).
Mặt khác, thực đơn tiếng Việt của Starbucks rất hạn chế, chỉ có những loại flat white và latte thông thường. Thị trường cà phê Việt Nam truyền thống có nhu cầu rất lớn mà Starbucks chưa thể đáp ứng được.
Không chịu điều chỉnh thực đơn để thu hút khách địa phương cũng là một trong những nguyên nhân khiến McDonald’s thất bại tại Việt Nam. Việc ôm khư khư cái thực đơn Mỹ đã không mang lại lợi nhuận cho cả Starbucks và McDonald’s.
∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴
4. Cạnh tranh cục bộ:
Mãi cho đến năm 1995, các doanh nghiệp Mỹ mới được cho phép kinh doanh tại Việt Nam. Nỗi oán giận do chiến tranh Việt Nam đã ngăn trở quá trình thiết lập quan hệ ngoại giao giữa hai nước trong nhiều thập kỉ.

Nhưng cuối cùng, hai nước đã chịu hàn gắn mối quan hệ, và các doanh nghiệp Mỹ đã chớp lấy thời cơ ngay khi có thể. Tuy nhiên, họ phải đối mặt với hàng nghìn cửa hàng cà phê địa phương của Việt Nam.
Các chuỗi cung ứng địa phương kiểm soát tới 80% hoạt động kinh doanh ăn uống, và cơ cấu này sẽ không thay đổi trong một sớm một chiều.
Và nếu các thương hiệu nước ngoài không chịu điều chỉnh thực đơn và giá cả để thu hút khách bản địa, thì tham vọng sở hữu một thị phần đáng kể trên thị trường sẽ rất khó thực hiện, nếu không nói là không thể.
Sự bại trận dưới tay các chuỗi cung ứng địa phương cũng chính là nguyên nhân dẫn đến thất bại của Starbucks ở Israel.
∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴
5. Khách hàng Việt Nam không ghé Starbucks chỉ vì cà phê:
Giá cà phê trung bình tại một cửa hàng Starbucks cao hơn nhiều so với các quán cà phê địa phương. Điều này không ngăn các khách hàng đến với Starbucks, tuy nhiên tần suất ghé vào của họ chắc chắn bị ảnh hưởng.

Các khách hàng người Việt, đặc biệt là những người có công việc tốt và có khả năng chi trả cho những món cà phê đắt tiền, ghé thăm Starbucks để phá bỏ thông lệ ngày thường và kiếm tìm những trải nghiệm mới lạ.
Những dịp đặc biệt, chẳng hạn như một buổi hẹn hò, cũng có thể khiến mọi người bước chân vào cửa hàng cà phê Mỹ này. Tâm lí này cũng giống như tâm lí của một người sống trong thế giới thứ nhất thỉnh thoảng lại đến ở trong một khách sạn năm sao để nuông chiều bản thân mình vậy.
Nhưng kiểu tâm lí này rất ít khi xảy ra (nguyên văn: once in a blue moon) – không phải điều có thể thực hiện thường xuyên.
∴ ∴ ∴ ◊ ∴ ◊ ∴ ∴ ∴
Kết luận:
Khi một loại hàng hóa nhận được nhiều kì vọng từ khách hàng, sự cạnh tranh sẽ rất tàn khốc. Cà phê không phải một mặt hàng cần cấp bằng sáng chế và chỉ một vài người mới có quyền được bán nó. Bất cứ ai cũng có thể bán cà phê.
Việt Nam là trung tâm của các xưởng quán cà phê, và nó có nền tảng văn hóa cà phê tốt với một thực đơn độc đáo mà hầu như không thể tìm thấy ở bất kì nơi nào khác trên thế giới.
Nếu Starbucks không chịu thực hiện những thay đổi lớn trong thực đơn của mình, chẳng hạn như cho phép khách hàng lựa chọn giữa cà phê Arabica và Robusta, hoặc thêm một số danh mục địa phương vào thực đơn, thì doanh số sẽ rất khó tăng vọt.
____________
Bài viết gốc: https://link.medium.com/UIwvdznZn3
Cảm ơn bạn Đỗ Nhược Vy đã dịch và chia sẻ bài viết lên QRVN và cho phép Bà Na chia sẻ lên blog cá nhân với mong muốn nhiều bạn đọc được. Vì đây là 1 bài viết hay và là 1 bản dịch hoàn chỉnh đầu tư nhiều công sức.
Chúc các bạn đầu xuân năm mới may mắn, tiền vô như nước, sức khỏe dồi dào, vạn sự như ý!!! Cung hỷ 🙂
nói chung là menu đắt. Ít địa điểm. Còn đâu 90% dân số việt nam mồm trâu vào quán cafe chỉ để kiếm địa điểm để ngồi. Ông nào bốc phét là do cafe k ngon chắc chưa từng kinh doanh. Bất kì chuỗi đồ uống to ở việt nam nào hầu hết kinh doanh địa điểm ngồi chứ toàn pha rất bình thường hoặc như c*t.
Starbucks không thất bại tại Việt Nam đâu. Nhìn vào bảng doanh thu lợi nhuận mà họ có vào năm rồi, vẫn nằm trong top những thương hiệu cà phê có doanh thu/lợi nhuận cao nhất. Đối tượng khách hàng của họ nằm ở phân khúc cao cấp hơn so với mặt bằng chung nên nhìn qua có vẻ thất bại nhưng không hẳn. Starbucks theo mình đánh giá là brand bền vững nhất trong thị trường chuỗi cà phê ở Việt Nam hiện tại
Nói 1 cách ngắn gọn là ko hợp vị nên mình ko mua vậy thôi =___=
cùng quan điểm :v
Mình có xem 1 video về chú Đặng Lê Nguyên Vũ, nên chốt có thể nói Starbucks failed trên vn vì có Trung Nguyên 🙂
Chưa uống lần nào, buồn nhẹ 🙂
:sad
Đồng ý với bài viết. Theo ý kiến cá nhận, mình nghĩ quan trọng nhất vẫn là (1) Menu và (2) giá cả. Đồ uống ko ngon mà giá chát thì khó mà khách hàng quay lại. Nếu so sánh với Trung Nguyên, Highlands… thì các lựa chọn này vẫn tốt hơn
1 địa điểm. 2 là giá cả. 3 mới menu. Highland coffe rất mạnh, nhiều chi nhánh nhưng thực tế menu có 3 món lẻ tẻ, độ ngon của món thì cũng quá bình thường.
Bài viết khá hay đấy ạ. Em thích uống cà phê lắm, nhưng tự pha phin tại nhà hoặc những quán nhỏ nhưng cà phê xịn thì vẫn là ngon nhất anh ạ.
Ngoài ra, The Coffee House, Trung Nguyên Legend, Highland Coffee đều làm ở mức ổn và có không gian hợp lý để làm việc hoặc gặp gỡ bạn bè. Starbuck khó mà cạnh tranh nổi với mức giá và vị cà phê ở một đất nước còn đang phát triển và đến trẻ con cũng biết vị cà phê Việt Nam ngon thế nào.
Trung Nguyên Legends <3
Cảm ơn ad
Cảm ơn Bà Na đã trích dịch lại bài viết khá thú vị dành cho những người có niềm yêu thích (hoặc ít nhất đã từng) đối với cà phê. Đôi khi lý do cho một vấn đề nào đó lại rất rõ ràng, mình là người có tâm hướng rất hứng thú với văn hóa nước ngoài, nhưng mức giá đắt đỏ là trở ngại lớn nhất giữa mình và Starbucks, và mình tin nhiều người cũng như mình.
Nếu việc thay thế Arabica hoặc bổ sung Robusta vào quy trình chế biến song song với Arabica có thể khiến giá Starbucks mềm hơn, hợp lý hơn thì khả năng cao mình sẽ cân nhắc Starbucks so với “Nhà Cà Phê” :3
Còn Bà Na thì sao? Bà Na nghĩ sao về vị cà phê giữa Starbucks và The Coffee House hoặc Highlands Coffee 😕
Thật sự thì mình chỉ uống cà phê gói và cà phê phin tại 1 quán quen ở đoạn Thạch Lam, Tân Phú. Có 1 lần ghé Buôn Mê Thuột cũng uống được 2 ly cà phê đắng vị rất đậm hợp với gu của mình. Còn nói cafe ở Starbucks hay The Coffee House hay Highlands thì mình chưa được nếm thử.
Trong 3 quán trên có lẽ thứ khiến mình nhớ hoài là Highlands chủ yếu vì món matcha của nó ấn tượng vs mình. Còn nhớ bữa đó nhân viên mới vô, anh quản lý khao cả đám Highlands – mình pick matcha